క్శాంతన్ గమ్: చాలా ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో ఈ పదార్ధం గురించి మీరు ఏమి తెలుసుకోవాలి

మంచి సంకలితాలకు చెడ్డ పేరు ఉంది - కాని కొన్ని, శాంతన్ గమ్ వంటివి ఇతరులకన్నా మంచివి.

 న్యూట్రిషన్ లేబుల్ చదవడానికి వచ్చినప్పుడు, పదార్ధాల జాబితా తక్కువగా ఉంటే మంచిది. ఆహార లేబుల్‌లో తక్కువ పదార్థాలు అంటే విచిత్రమైన సంకలనాలు, రసాయనాలు లేదా ఇతర విషయాలకు తక్కువ స్థలం ఉందని అర్థం, నాకు, నిజమైన ఆహారంలో ఉండకూడదు. మీరు తినే ఆహారం అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిందనే మరొక సంకేతం (మరియు మీ ఆరోగ్యానికి అంత గొప్పది కాదు) విచిత్రమైన-ధ్వనించే లేదా గట్టిగా ఉచ్చరించే పదార్ధాలతో కూడిన పదార్ధాల జాబితా.

ఈ రోజుల్లో ప్రతిదానిలో (ముఖ్యంగా గ్లూటెన్-రహిత ఉత్పత్తులు) చాలా చక్కని ఒక పదార్ధం క్శాంతన్ గమ్. కాల్చిన వస్తువుల నుండి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వరకు అనేక ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించే సాధారణ ఆహార సంకలితం ఇది. "ఇది తరచుగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ మరియు వేగన్ బేకింగ్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది పదార్థాలను ఎమల్సిఫై చేయడానికి మరియు బంధించడానికి, అలాగే తుది ఉత్పత్తికి వాల్యూమ్‌ను జోడించడానికి పనిచేస్తుంది" అని న్యూయార్క్ నగర ప్రాంతంలోని రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ న్యూట్రిషనిస్ట్ అమీ గోరిన్ చెప్పారు.

Xanthan gum వలె విచిత్రమైన ధ్వని, మీ ఆరోగ్యానికి దీని అర్థం ఏమిటి మరియు ప్రతిరోజూ తినడం సరేనా? క్రింద, ఒక రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ అది ఏమిటో, అది ఎక్కడ దొరుకుతుందో మరియు మీరు తినకుండా ఉండాలా వద్దా అని వివరిస్తుంది. 

శాంతన్ గమ్ సరిగ్గా ఏమిటి?

జాన్తాన్ గమ్‌ను ఆహార ఉత్పత్తులలో బైండర్, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది ప్రకృతిలో కనిపించదు మరియు దానిని తయారు చేయాలి. యుఎస్‌డిఎ ప్రకారం, గ్లూకోజ్ లేదా సుక్రోజ్ వంటి కార్బోహైడ్రేట్‌ను తీసుకొని బ్యాక్టీరియాతో పులియబెట్టడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు.

ముఖ్యంగా, శాంతన్ గమ్ పాలిసాకరైడ్ మరియు కరిగే ఫైబర్. దీని అర్థం మీ శరీరం దానిని జీర్ణించుకోలేవు, ఇది చెడ్డది కాదు, కానీ జీర్ణశయాంతర సమస్య ఉన్న కొంతమందికి సమస్య కావచ్చు. 

ఇది సురక్షితమేనా?

క్శాన్తాన్ గమ్ సాపేక్షంగా సురక్షితం మరియు కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. శాంతన్ గమ్ తినడం వల్ల కలిగే ఒక దుష్ప్రభావం ఏమిటంటే అది భేదిమందు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మీకు ఏ రకమైన జీర్ణ సమస్యలు ఉంటే, ఇది విషయాలు మరింత దిగజారుస్తుంది లేదా ఇప్పటికే సున్నితమైన కడుపుని తీవ్రతరం చేస్తుంది. మీరు ఆ లక్షణాల గురించి ఆందోళన చెందకపోయినా, మీరు ఎంత శాంతన్ గమ్ తీసుకుంటున్నారో మరియు మీ ఆహారంలో ఎంత ఫైబర్ ఉందో గుర్తుంచుకోండి - మీకు చాలా మంచి విషయం అక్కరలేదు.

“మీరు అధిక మొత్తంలో ఫైబర్ తీసుకుంటే - లేదా మీరు తినే అలవాటు కంటే ఎక్కువ - మీరు గ్యాస్ మరియు డయేరియా వంటి దుష్ప్రభావాలను అనుభవించవచ్చు. ఎక్కువ ఫైబర్ తీసుకోవడం వల్ల మీరు పోషకాలను మాలాబ్జర్బ్ చేసుకోవచ్చు ”అని గోరిన్ చెప్పారు.

రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరించడంలో సహాయపడటం మరియు మింగే రుగ్మత ఉన్నవారికి సహాయపడటం వంటి శాంతన్ గమ్ ఆరోగ్యంపై అనేక విభిన్న సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అలాగే, చర్మ క్యాన్సర్‌తో ఎలుకలలో కణితుల పెరుగుదల మందగిస్తుందని తేలింది.

మీరు శాంతన్ గమ్ నుండి దూరంగా ఉండాలా?

చివరగా, దీర్ఘకాలిక వినియోగం మీ ఆరోగ్యాన్ని ఎంతవరకు ప్రభావితం చేస్తుందనే దానిపై ఖచ్చితమైన నిర్ధారణ ఇవ్వడానికి శాంతన్ గమ్ పై చాలా మానవ అధ్యయనాలు లేవు, కానీ చాలా మంది నిపుణులు ఇది చాలా ప్రమాదకరం కాదని చెప్పారు. మీకు జీర్ణ సమస్యలు ఉంటే, దాన్ని నివారించడం వల్ల అవాంఛిత లక్షణాలు లేదా తీవ్రతరం అయిన లక్షణాలను నివారించవచ్చు. “మితంగా వినియోగిస్తే, ఈ చిగుళ్ళు చాలా మందికి తినడానికి సురక్షితంగా ఉండాలి. మీరు అధిక మొత్తంలో తీసుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడే మీరు సమస్యలను ఎదుర్కొంటారు ”అని గోరిన్ చెప్పారు.